栗のペーストを練り込んだしっとりとしたパウンド生地に、茨城県産ブランド栗「飯沼栗」の自家製渋皮煮を一粒まるごと閉じ込めて焼き上げました。
飯沼栗は、茨城県茨城町下飯沼地区で生産される日本最高品質のブランド栗。
一つの毬から一粒だけ果実を実らせる「一毬一果」(いっきゅういっか)という栽培により、大きく丸みのある栗が育ちます。収穫された栗は丁寧に洗浄され、おが粉をまぶして低温熟成することで甘みを引き出します。
さらに工程ごとに何度も選果を重ね、本当に品質の良い栗だけが飯沼栗として出荷されます。
その栗を一つひとつ手作業で鬼皮をむき、渋抜きを行い、バニラシロップで少しずつ糖度を上げながら何日もかけて自家製の渋皮煮に仕上げました。
贅沢な栗を一粒まるごと味わえる、CINARISの栗菓子です。
一毬一菓(いっきゅういっか) 6個入
¥9,800価格
0/500
製造から35日間
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